Tomatillo dulce "Aunt Molly"

Uchuva / Tomatillo dulce "Aunt Molly" - Physalis pubescens.
Una variedad antigua y muy popular de physalis, que produce una cosecha abundante de bayas pequeñas y firmes con un complejo sabor dulce que recuerda a las mandarinas, las fresas silvestres y la piña. Si deja las bayas maduras dentro de sus cáscaras papiráceas naturales ("linternas") y las guarda en un lugar seco y bien ventilado, se conservarán perfectamente durante varias semanas.
Esta es una variedad increíblemente sabrosa y altamente productiva. La recolección de las primeras bayas comienza aproximadamente tres meses (90-100 días) después de la emergencia.
Velocidad de maduración: media estación.
Altura de la planta: 20–40 cm.
Diámetro del arbusto: 90–100 cm (las plantas son muy ramificadas, volviéndose muy extendidas y rastreras al final de la temporada).
Color de la fruta: amarillo anaranjado.
Tamaño de la fruta: alrededor de 2 cm (peso de hasta 9,0 g).
Textura de la pulpa: firme, jugosa.
Rendimiento: hasta 3 kg/m2.
Las bayas poseen un sabor de postre único con sutiles toques de uva. Hacen unas conservas dulces, mermeladas y frutas confitadas absolutamente deliciosas (la mermelada se parece mucho a la mermelada de cereza amarilla).

Contexto histórico: Esta variedad antigua es un pariente directo (o sinónimo) de la famosa línea «Goldie», que fue distribuida por la empresa de semillas Walter Schell de Pensilvania en 1920. El botánico William Darlington describió este tipo de planta en 1837, señalando que fue introducida desde la región del Caribe en el siglo XVII.

Agrotecnia de cultivo.
El physalis es una planta amante de la luz y el calor que no tolera en absoluto el estancamiento de agua en el suelo.
No se recomienda plantarla después de otros cultivos de solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas, patatas), ya que esto reducirá significativamente la productividad y aumentará el riesgo de enfermedades.
En climas templados, el physalis se cultiva mediante semilleros de interior (la edad de las plántulas antes de plantarlas en el exterior es de unos 35 días).
La siembra se realiza en primavera: llene un recipiente con tierra ligera y nutritiva, humedézcalo y siembre las semillas a poca profundidad (hasta 0,5 cm). Cubra el recipiente con un film transparente o vidrio y colóquelo en un lugar cálido (+20...+25°C) y luminoso.
Tras la emergencia, retire la cubierta. Repique las plántulas en vasos individuales en la etapa de 1-2 hojas verdaderas. Al plantar las plántulas endurecidas en el suelo, se pueden enterrar ligeramente hasta la primera hoja verdadera. Los arbustos se extienden ampliamente, por lo que pueden requerir un soporte ligero o acolchado (mulch) en el suelo bajo las ramas.
Riegue las plantas con moderación, solo a medida que el suelo se seque. Regla importante: ¡los tomatillos dulces no requieren poda ni despunte de los brotes laterales (chupones)! La cosecha se forma precisamente en las horquillas de las numerosas ramas laterales.
A partir de principios de agosto, debe detenerse por completo el riego abundante – esto detendrá el crecimiento de la masa verde y acelerará la maduración de los frutos cuajados. Si las cáscaras papiráceas («linternas») se han vuelto amarillas y se han secado, significa que las bayas están maduras y listas para ser cosechadas.

* Datos interesantes sobre las especies de Physalis:
El Physalis pubescens (al que pertenece la variedad Aunt Molly) es una especie de maduración temprana y relativamente resistente al frío. Madura perfectamente todos los años incluso en campo abierto, aunque en un invernadero de plástico el rendimiento será previsiblemente mayor.
También hay otra especie dulce popular — El Aguaymanto o Uchuva peruana (Physalis peruviana). Esta incluye variedades altas y de maduración tardía. Las bayas de P. peruviana no son tan empalagosamente dulces como las del physalis pubescens, pero poseen un sabor afrutado muy brillante y un aroma rico, y en su equilibrio de azúcares y ácidos, se acercan a las fresas de jardín.
Si las bayas de cualquiera de las especies se secan en un horno entreabierto a una temperatura de +40...+50°C (pueden pudrirse al aire libre debido a su piel densa), obtendrá una excelente fruta seca que se asemeja a las pasas o a los pequeños orejones de albaricoque. 

Beneficios para la salud.
El physalis no solo es un delicioso manjar, sino también una valiosa planta dietética. Incluso sus hojas y raíces tienen propiedades medicinales, pero los frutos son especialmente beneficiosos. Contienen ácidos orgánicos esenciales, taninos, antioxidantes y vitaminas. Las pectinas, de las que el physalis es muy rico, ayudan en la eliminación natural de metales pesados y toxinas del cuerpo.

Physalis pubescens L.